Kích thước xay chỉ là bước bắt đầu. Để đảm bảo tách cà phê tươi của bạn với hương vị thơm ngon, bạn phải ghép đúng kích cỡ xay có thời kì pha và nhiệt độ nước tối ưu.
thời kì pha cà phê chính xác là gì?
Nguyên tắc căn bản là kích thước xay càng nhỏ thì thời kì ủ càng ngắn. Các cách thức pha cà phê xay mịn đòi hỏi phải thực hiện chóng vánh giả dụ ko chúng với nguy cơ bị chiết xuất quá mức.
Việc chiết xuất dưới mức mang thể xảy ra đa dạng hơn có cà phê xay vừa và thô. 1 Số máy pha cà phê điện, giống như toàn bộ những máy pha cà phê nhỏ giọt tự động ( máy pha cà phê thông thường ) và máy pha màu cắm điện, được hiệu chuẩn để thực hành chu trình pha theo tiêu chuẩn công nghiệp. Thời kì đó thường là 3-5 phút tùy thuộc vào khối lượng cà phê họ phân phối tại Đà Nẵng.
Mặt khác, một mẫu gì đó giống như phương pháp ủ lạnh cần hàng giờ để đạt được mức chiết xuất tối ưu bởi vì ko chỉ nhiệt độ phòng của nước hoặc lạnh, mà đồ xay còn khôn xiết thô.
Nhiệt độ của nước cà phê nên là bao nhiêu?
các nghiên cứu sở hữu khuynh hướng đồng ý rằng tất cả những thứ tự sản xuất bia bằng nước hot nên được tiến hành có nhiệt độ nước trong khoảng 195-205 độ F. Những cuộc thi vô địch sẽ chứng kiến các barista thử nghiệm với nhiệt độ chính xác trong khuôn khổ này, nhưng toàn bộ những nhà cung cấp bia tại nhà sẽ có kết quả thấp với bất kỳ thứ gì nằm ở giữa mức tối thiểu và tối đa.
nếu bạn đang sử dụng máy pha nhỏ giọt tự động cho tách cà phê của mình, như Keurig hoặc Ninja, bạn có thể rà soát chỉ dẫn sử dụng của nhà sản xuất để biết bất kỳ chú giải nào về nhiệt độ nước làng nhàng. Hãy nhớ rằng khi cà phê đã pha tới cốc của bạn, nó sẽ bắt đầu nguội chóng vánh. Đo nhiệt độ sau lúc đầy đủ cốc đã được ủ sẽ chẳng hề là phép đo chuẩn xác nhiệt độ của nước khi mà pha.
Như chúng tôi đã kể ở trên, những lệ luật như thế này được vận dụng ngay cho các phương pháp ủ lạnh. Ở đấy, tính kỹ thuật phụ thuộc vào khoảng thời gian mà cỡ xay cà phê thô ngâm trong nước. Đa số những công thức nấu bếp đề xuất tối thiểu 8-12 giờ, nhưng nếu như bạn đặt nó trong tủ lạnh khi đang ủ, bạn mang thể sẽ hưởng thụ kết quả phải chăng hơn mang thời gian ủ 24 giờ.
Cà phê chưa chiết xuất với vị như thế nào?
Cà phê được chiết xuất thiếu khi nó chưa được ủ đủ lâu để máy pha cà phê rút ra phần lớn các thành phần hương vị hòa tan trong nước mà chúng ta đã biết và ham trong 1 tách cà phê ngon.
những gì điều này để lại cho chúng ta là một thức uống sở hữu vị chua hoặc gắt trên lưỡi, thiếu cảm giác ngọt ngào đầy đủ nhất thiết để thưởng thức dễ chịu hơn là làm bạn mím môi và quay lưng lại sở hữu cốc.
một số người thậm chí còn trình bày cà phê chưa chiết xuất mang vị mặn hoặc kết thúc nhanh. Hương vị của một tách cà phê ngon có khuynh hướng lưu lại trong vài phút.
Cà phê chiết xuất quá mức sở hữu vị như thế nào?
Như bạn mang thể hình dung, cà phê chiết xuất quá mức thay vào đấy đã được ủ quá lâu. Các thành phần hòa tan trong nước tương tự bị thiếu trong cốc chiết xuất ngày nay đều quá xuất hiện.
Hương vị của việc chiết xuất quá mức thường được thể hiện là đắng, ko nên nhầm lẫn với vị chua dễ chịu của một cốc ủ kỹ chưa được khiến ngọt bằng các con phố. Vị đắng này là 1 hương vị sắp giống như hóa chất.
những hợp chất với hương vị mà chúng tôi đam mê gần như lúc được xử lý chăm chút sẽ trở nên chất làm cho khô và làm cho se trong một cái bia được chiết xuất quá mức. Kết thúc cũng thường được gọi là rỗng hoặc rỗng, ko mang bất kỳ ký tự nào để lại ấn tượng ngon mồm trên lưỡi.
Biểu đồ tham khảo nhanh
Hiểu được sự khác biệt nhỏ giữa những kích cỡ xay mang thể đi kèm với thời kì. Bạn có thể Nhận định kích thước xay bằng cả hình ảnh và kết cấu, cho nên đừng ngại phá tan vỡ máy xay của bạn và thể nghiệm có việc đạt được những kích thước khác nhau để bạn biết mình cần tìm gì khi sẵn sàng pha.
Biểu đồ và chỉ dẫn Xay cà phê
lúc kể tới việc pha một tách cà phê lý tưởng, với một số sự thật tuyệt đối mà bạn phải hiểu trước lúc bắt đầu pha. Giả dụ bạn kết hợp đúng kích cỡ xay cà phê sở hữu phương pháp pha phù hợp, thì khả năng bạn sở hữu được loại cốc vừa phải đấy sẽ càng rẻ hơn.
Trong hướng dẫn này, bạn sẽ Phân tích lý do tại sao kích thước cối xay cà phê lại quan trọng đến vậy và bí quyết chọn chiếc cà phê thấp nhất cho thời trang pha cà phê yêu thích của bạn. Ngoài ra, chúng tôi sẽ sản xuất cho bạn thông tin về mẫu máy xay bạn sở hữu thể sử dụng và cách thức biết liệu cà phê bạn đang pha hoặc tậu sở hữu được pha đúng cách hay
tại sao kích thước mài lại quan trọng
Vậy, vì sao chúng ta lại xay cà phê ngay trong khoảng đầu? Tại sao chúng ta không thể khiến 1 tách joe bằng bí quyết cho 1 bó đậu vào 1 ít nước nóng trong một thời kì là xong?
bí quyết nấu bia dùng cỡ hạt mịn:
• Kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
• Cà phê espresso
• Bình Moka
các cách nấu bia dùng cỡ xay vừa:
• Pha nhỏ giọt
• Đổ lên
• Siphon
• Aeropress
các phương pháp nấu bia dùng cỡ hạt xay thô:
• Máy ép kiểu Pháp • Máy ép
• Ủ lạnh
Rất thuần tuý, hạt cà phê không thích bỏ hàng rất tiện dụng. Tất cả các hợp chất hữu cơ của hạt cà phê ko hòa tan, có tức là chúng không hòa tan trong nước. Xay hạt cà phê thành các hạt nhỏ hơn giúp tiện dụng chiết xuất các chất hòa tan trong hạt, do vậy, tạo ra một tách cà phê với hương vị và thỏa mãn.
tuy nhiên, các phương pháp pha cà phê khác nhau đòi hỏi kích thước xay cà phê khác nhau để chiết xuất những hợp chất hòa tan ưa chuộng của chúng ta 1 phương pháp phù hợp. Lý do tại sao những phương pháp này đề nghị những kích cỡ nghiền khác nhau là vì các chất nền tương tác sở hữu nước theo các cách thức khác nhau và từ thời gian khác nhau.
Nhận xét
Đăng nhận xét